在一天忙碌的工作中,白领需要时时用脑,给大脑补充足够的营养很关键。而正所谓“一日之计始于晨”,可以通过早餐为大脑提供全面营养,唤醒大脑活力,让自己精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
“补脑”早餐餐单示例：
1、红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
2、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
推荐理由：因为粗杂粮含有丰富的B族维生素,可以保障脑部供血。同时,大豆、蛋黄内含有磷脂,对智力发展有帮助。在各种豆类中,红豆中的赖氨酸和维生素B含量名列首位。除此之外,蔬菜中的维生素对加强脑细胞蛋白质的功能有帮助,如西芹所含的挥发油可以刺激人的整个神经系统,对促进脑细胞兴奋有帮助,还可以激发人的灵感和创新意识。而脂肪是构成人体细胞的基本成分,脂肪不足,会导致人脑退化,因此,早餐中可以加些肉类食物。
而奶类是传统的健脑食品,含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等,对维护大脑的正常机能有帮助。
适合脑力劳动者的食物推荐：
1、牛奶
牛奶含有丰富的优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D,可为大脑提供所需的多种营养。
2、鸡蛋
鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,这些都对神经的发育有重要作用,还可以增强记忆力、健脑益智。
3、鱼
鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,有利于增强人的记忆、思维和分析能力,还可以控制脑细胞的退化,延缓衰老。
4、核桃
核桃被公认为是中国传统的健脑益智食品,因其含有丰富的不饱和脂肪酸。最好吃每日2-3个核桃,可以营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳。但是,要注意的是不能过食,否则会出现大便干燥、鼻出血等情况。
5、南瓜
南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,还含有丰富的维生素C、锌、钾和纤维素,可以清心醒脑的功能,还可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
脑力工作者注意饮食4个禁忌
1、忌主食过精：如果只吃精制的米面等主食,会破坏血液中的酸碱平衡,消耗大量维生素,容易出现疲劳、健忘、焦躁等情况。
2、 忌多吃甜食：糖在体内过多,会使体液改变其碱性的正常状态,成为酸性体质,易引起脑功能下降,出现精神不振、记忆力涣散、反应迟钝等情况。
3、 忌多食油炸食品：油炸食品含有较多的过氧化脂质,可使脑细胞早衰,不宜多吃。
4、忌饮食过饱：进食过饱,大脑中一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加,使大脑节奏减慢,降低大脑工作效率。
